グルテンフリー生活7年目・ふり子のおまけ

グルテンフリー生活7年目の薬剤師。 20歳の時にアナフィラキシーショックで倒れ、「茶のしずく」石けんによる運動誘発性小麦アレルギーと診断を受ける。 グルテンフリー生活をもっと取り入れやすくするために活動中。

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グルテンフリー製品をもっと手軽に手に入れられることを目指し、薬剤師をやりながらオンラインショップを立ち上げました。
MC力を磨くべく自主ラジオも更新中。
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2015年06月


2012年の11月末、よく晴れた日の夜、メンチカツを食べたあとのランニング中に異常を感じました。
その異常がランニング中に起こることは1年前から続いていました。
自転車で移動したあとに蕁麻疹に襲われたり。
あまり気にせず生活していましたが、その日はシャワーを浴びている最中にアナフィラキシーショックを起こし倒れ、救急車で運ばれました。


そこでの診断は
「いま話題の 『茶のしずく』によるものでは…?」
の推測を医師から告げられました。


その疑惑を確信に変えるべく、翌日には国立病院で検査。

運動誘発性小麦アレルギーであることを宣告されました。



思い出話だけど、絶対に忘れない。 


米粉の商品をメインに取り扱うメーカーなのか
通販販売のみの小さな手作り品の販売にするのか 
カフェ形式で"アレルギー対応食" でうちだすのか

世間が求めてるのはどれなんだろう…



こないだ作ったズボラ飯でもおいておきます。

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丼ごはんに木綿豆腐半丁をにぎり潰してのせて、
刻みネギ、明太子、かつおぶしにバターをひとかけらのせてレンジでチン!

味付けは最後のしょうゆふりかけるのみ!
うまい! 


現在一人暮らしで、ほぼすべてを自炊しています。
基本的に小麦粉は使いません。

小麦アレルギーが 発覚した当時(21歳)は何を食べて生きていけばいいのかと途方にくれました。
最初に手をつけたのが和食。そして片栗粉を用いた食品。 
最後が米粉。


「小麦粉がグルテンだして粘り気作ってくれるんだから米粉じゃ代用にならないでしょ」

と思っていましたが、全くそんなことはなく。
よくよく調べると米の種類によって粘り気や、どの料理に向いているかということも異なるらしいのですが、そこまで知らなくても十分ホワイトソースなども作ることができました。


米粉は小麦粉と比べられると必ず指摘されるのが値段です。


米粉市場を広げるには、「小麦粉の 代用品」という枠から抜け出したい。
でもどうすれば「小麦粉とは全くちがう食品としての米粉」を広められるのか。


アイディアが思いつかず詰まってしまいます…。 

いま読んでいる本がこちら

『雪と珊瑚と』
梨木香歩・著
角川書店


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図書館でジャケ借りをしてきて、まだ全体の1/6くらいしか読めていませんが
前半にこんなくだりが出てきます。


主人公の勤めるパン屋にやって来たとある常連の親子連れ。
アトピー持ちの幼稚園児、食物アレルギーをたくさん(乳、卵、小麦、米など)を持っていた。
現在は卵アレルギーのみとなったが、食べられるパンが限られている。
けれどもメロンパンを食べてみたくて仕方がない。

そんなこどもをみて、主人公(乳児1人の母・21歳)は何かをしてあげたいと思う。
そのことをベビーシッター・くるみに報告すると、彼女は軽羹のようなレシピでメロンパンを作って主人公に持たせる。
主人公は喜ぶ反応を期待して無償で責任者への報告なしに、その親子連れへメロンパンを渡した。
けれど母親は「今回は頂くが、商品にして売って欲しい」と主張する。



とまぁここからいろんなことに主人公とベビーシッターが二人で気付いていきます。
・本当に欲しいと思ったからこそ「売って欲しい」という発言だった
→一方的にむこうの気が向いたときに恵んでもらうわけではなく、対等性を生む
・店(経営者)として一部の客を特別扱いするようなことはできない
などなど。


私自身小麦アレルギーを持っているので、
読みふけってしまいました。

ちなみに、21歳〜22歳のうち約15ヶ月の小麦断ちをしました。 
今はアレルギー薬を飲みながら小麦摂取量は調節しているので問題ありませんし、20歳までに
パン自体はたくさん食べてきたので特別「うらやましい」と思うことはありませんでしたが、
この小説のように
「食べたことがない、どんな味なのだろう、みんなと同じものを食べたい」
という幼稚園児の衝動は大きいものだろうなと容易に想像がつきます。



純粋に「軽羹の要領でメロンパン」だったり
「ドライイースト無しのパン」というような、アレルギーを意識した料理アイディアを
楽しんで読みすすめています。

軽羹は小麦断ちをしている期間にお世話になったので、その頃のことをふと思い出しました。


米粉からはそれてしまいましたが、小麦アレルギーとも関連させてみました。
米粉の食品と、アレルギー食品だったら、どちらの方が関心が高いのでしょうか…?

 

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